Svampe betragtes som en superfood, der konstant bringer positive nyheder. Penicillin, opdaget af Alexander Fleming i 1929, revolutionerede medicinområdet. Penicillin stammer fra svampen Penicillium og har længe været hyldet som vor tids definitive antibiotikum. Desværre har overdreven brug af dette lægemiddel ført til en stigning i bakteriel resistens, hvilket gør det stadig vanskeligere at bekæmpe infektioner. Det har man opdaget Spise svampe kan forebygge psykisk sygdom.
Derfor vil vi i denne artikel fortælle dig vigtigheden af at spise svampe for at forebygge psykiske sygdomme.
makrosvampe
Macrofungi, almindeligvis kendt som svampe eller spiselige svampe, Det er en type svampe, der kan findes både over og under jorden. Disse fascinerende organismer har en unik, synlig krop, der ofte høstes og nydes som føde. En undersøgelse offentliggjort i 'Journal of Affective Disorders' kaster nyt lys over svampenes positive indvirkning på mentalt velvære.
FAO rapporterer, at der er cirka tusinde svampe, der er egnede til konsum. Efteråret anses i Spanien for at være den optimale sæson til at samle og nyde denne udsøgte delikatesse i sin friskeste form, selvom du kan finde svampe dyrket hele året.
Svampe, der ofte overses, har en lang historie med forbrug og medicinsk brug, som bemærket af Harvard TH School of Public Health. Klokkeformede svampe er højt værdsat af udøvere af traditionel og folkemedicin for deres rensende og helbredende egenskaber. Mens de er lave i kalorier og fedt, giver svampe også en anstændig mængde fibre og forskellige næringsstoffer.. Men det, der gør dem virkelig fascinerende, er deres ikke-ernæringsmæssige planteforbindelser, såsom polysaccharider, polyphenoler og carotenoider.
Fordele ved at spise svampe
Talrige undersøgelser i celler og dyr har vist disse forbindelsers antioxidante og antiinflammatoriske virkninger. Derudover belønner kokke svampe for deres evne til at forbedre smag og skabe en rig, velsmagende smag kendt som umami, takket være tilstedeværelsen af glutamat, en aminosyre, der findes i kød, fisk, oste og kogende supper. Det er vigtigt at bemærke, at svampe ikke er klassificeret som grøntsager; De er en specifik type svampe, der indeholder ergosterol, et stof, der i struktur ligner animalsk kolesterol. Interessant nok, når de udsættes for ultraviolet lys, kan ergosterol omdannes til D-vitamin.
Svampe udviser en række forskellige udseender, selvom de typisk er karakteriseret ved en stilk, en afrundet hætte med en kødfuld tekstur og gæller placeret under hætten. Kina og USA er blandt verdens førende svampeproducenter. Disse svampe tjener som en værdifuld kilde til:
- B-vitaminer omfatter B2, B3, folat og B5.
- D-vitamin
- selen
- Kobber
- kalium
En af de bemærkelsesværdige fordele ved svampe er deres potentiale til at bekæmpe kræft, som rapporteret i tidsskriftet 'Advances in Nutrition', og samtidig reducere risikoen for for tidlig dødelighed. Derudover har de vist sig at have en positiv indvirkning på mikrobiotaen, som fremhævet af en omfattende analyse offentliggjort i 'International Journal of Molecular Sciences'.
Spis svampe for at forebygge psykisk sygdom
En undersøgelse udført ved University of Singapore, der involverede 663 deltagere med en gennemsnitsalder på 60, viste, at svampe kan spille en rolle i at afbøde kognitiv tilbagegang. I særskilt forskning undersøgte forskere ved Medical School of Pennsylvania kost- og mentalsundhedsregistrene for mere end 24.000 amerikanske voksne mellem 2005 og 2016.
Deres resultater afslørede, at Folk, der tilføjede svampe til deres kost, var mindre tilbøjelige til at opleve depression. Denne gavnlige virkning tilskrives tilstedeværelsen af ergothionein, en antioxidant, der findes i svampe, og som beskytter mod celle- og vævsskader. Talrige undersøgelser har også vist, at svampe har potentialet til at forebygge forskellige psykiske lidelser, såsom skizofreni, bipolar lidelse og depression.
Den ledende forsker, Djibril Ba, forklarede, at svampene, især hvide, er en fremragende kilde til ergothionein, en aminosyre, som mennesker ikke kan producere naturligt. Ergothionein er kendt for dets anti-inflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med at reducere risikoen for oxidativ stress, som igen kan lindre symptomer på depression. Udover ergothionein indeholder hvide svampe også kalium, som menes at have angstdæmpende virkning.
En anden spiselig art, løvemanke, har vist sig at stimulere produktionen af nervevækstfaktorer, som kunne bidrage til at forebygge neuropsykiatriske lidelser såsom depression. Forskerne bemærkede, at svampeforbrug var mere almindeligt blandt universitetsuddannede, ikke-spanske hvide kvinder. Gennemsnitsalderen for de adspurgte deltagere var 45 år, og størstedelen var ikke-spanske hvide mennesker.
Efter at have taget højde for forskellige faktorer såsom sociodemografi, store risikofaktorer, sygdomme, medicin og andre kostfaktorer, observerede forskerne en signifikant sammenhæng mellem svampeforbrug og lavere depressionsrater. Imidlertid, De fandt ingen yderligere fordel forbundet med højt svampeindtag.
Sundhedsforbedringer
Denne undersøgelse bidrager til det udvidede katalog over potentielle sundhedsmæssige fordele forbundet med svampeforbrug. I et forsøg på at udforske potentielle strategier til at reducere risikoen for depression, gennemførte forskerholdet en sekundær analyse. Deres mål var at afgøre, om det kunne have en positiv effekt at erstatte en daglig servering af rødt eller forarbejdet kød med en tilsvarende portion svampe. Resultaterne afslørede imidlertid ikke en signifikant sammenhæng mellem denne diæterstatning og en nedsat chance for depression.
Der har manglet forskning i sammenhængen mellem svampeforbrug og den førnævnte psykiske tilstand, og De fleste undersøgelser består af kliniske forsøg med færre end 100 deltagere. Denne undersøgelse understreger dog den potentielle betydning af at inkorporere svampe i kliniske og offentlige sundhedspraksis for at lindre depression og forebygge andre sygdomme.
Forskerne erkendte visse begrænsninger, som kunne behandles i fremtidig forskning. For eksempel gav dataene ikke specifikke detaljer om de typer svampe, der blev indtaget, hvilket gjorde det umuligt at bestemme virkningerne af individuelle typer på depression. Derudover stolede forskerne på fødevarekoder udstedt af det amerikanske landbrugsministerium til at vurdere indtaget, hvilket kan have ført til fejlklassificering eller unøjagtig registrering af visse poster.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om vigtigheden af at spise svampe for at undgå psykiske sygdomme.