Uden tvivl er hørfrø en utrolig nærende fødevare. I årevis har diætindustrien forsøgt at maksimere sine fordele, nogle gange endda gået til ekstremer. Men nyere forskning har bekræftet nogle af deres egenskaber, og kombineret med deres bekvemmelighed er de blevet en uvurderlig ingrediens i vores køkkener.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvad de forskellige er typer hørfrø og hvordan man tager dem.
Hvad er hørfrø
Siden oldtiden er hør, en urteagtig plante kendt videnskabeligt som Linum usitatissimum, blevet anerkendt for sine forskellige anvendelser. Oprindeligt fra Kaukasus-regionen dyrkes den nu i Europa, Amerika og Nordafrika. Egypterne brugte for eksempel linned til balsamering og udvinding af olier. Overraskende nok har arkæologer fundet rester af linnedtøj lavet af denne plante i den æra. Babylonierne dyrkede allerede hør for cirka 7.000 år siden, hvilket fremhæver dens vedvarende betydning. Faktisk var dens betydning så dyb, at selv Karl den Store i det 8. århundrede vedtog love vedrørende dets forbrug.
Denne plante, som mangler hår og vokser årligt, har en hul, cylindrisk stilk. Frøene af denne plante er velkendte ingredienser i kulinariske omgivelser. Disse frø, kompakte og flade med en spids kant, De har et skinnende udseende og kan komme i brune eller guldfarvede toner. De tilbyder en subtil og behagelig nøddeagtig smag. De er også almindeligt kendt som hørfrø. Det er almindeligt at udvinde olie eller skabe mel af disse frø. Både olien og melet bevarer de væsentlige egenskaber fra de hørfrø, som de er afledt af.
Til hvilke formål bruges hørfrø normalt?
I utallige århundreder har den alsidige hørplante været brugt til forskellige formål, primært inden for tekstilområdet. Fibrene fra stammen af denne plante er blevet dygtigt lavet til stoffer siden oldtidens egyptiske tid. Faktisk brugte egypterne linned til at pakke og bevare deres døde. Rester af disse beklædningsgenstande blev opdaget i arkæologiske udgravninger, der dateres tilbage til omkring 5000 f.Kr.. Disse gamle mennesker troede, at linned havde en renhed, der var forskellig fra enhver anden fiber. Imidlertid tyder beviser på, at brugen af linned som tekstil går forud for selv disse gamle egyptiske praksisser. Arkæologiske fund fra Çatalhöyük, der ligger i det moderne Tyrkiet, indikerer, at produktionen af stoffer ved hjælp af denne plante går tilbage til omkring 7000 f.Kr.
I det 15. århundrede opstod en ny trend blandt malere, da de begyndte at bruge linnedlærred som et medie til at skabe kunstværker. Denne ændring til linned forårsagede betydelige fremskridt i holdbarheden og vægten af de materialer, der blev brugt i maleriet, revolutionerer de teknikker, der blev brugt i den tid.
Hippokrates og Theophrastus gik ind for brugen af hørfrø til medicinske formål for 2.500 år siden. Det er almindeligt kendt, at en infusion af hørfrø effektivt kan lindre urinproblemer, hoste og astma. Derudover, når det påføres som et omslag, kan det behandle forskellige hudsygdomme såsom små sår og hæmorider.
Sådan forbereder du hørfrø
For at forberede infusionen er det nødvendigt at bruge formalede hørfrø og tilføje tre teskefulde til en liter kogende vand. Det anbefales at lade blandingen sidde i op til 12 timer, eller endda natten over. Den næste dag kan du indtage den resulterende væske. På grund af tilstedeværelsen af slim, vil væsken have en tyk, gelatinøs konsistens, hvilket sikrer, at dens terapeutiske egenskaber forbliver intakte. Til omslag skal kogende vand tilsættes til de malede frø, indtil en pasta med den ønskede konsistens er opnået. Før du påfører omslag, er det tilrådeligt at påføre en lille mængde olivenolie på det berørte område. Pak derefter omslagsmaterialet ind i en ren klud og påfør det på huden så varmt som muligt, for at sikre dets effektivitet uden at forårsage forbrændinger.
Egenskaber og fordele
Værdien af hørfrø ligger i dets to vigtigste fordele, videnskabeligt bevist uden tvivl: dens overflod af omega 3 og kostfibre. De fleste af dets fordele er afledt af disse to vitale komponenter, som bidrager væsentligt til den generelle sundhed. Lad os starte med omega 3, en type gavnligt fedt, der har adskillige egenskaber og findes i overflod i disse frø. Ved at indtage kun to spiseskefulde formalede hørfrø hver dag, Du kan få svimlende 135 % af det anbefalede daglige indtag af omega 3. Denne essentielle fedtsyre tjener som en beskytter af kardiovaskulær sundhed, forbedrer hjertefunktionen og sænker blodtrykket, samtidig med at den udviser potente antiinflammatoriske egenskaber. Derudover hjælper det med at styrke immunsystemet.
De veletablerede og bredt undersøgte fordele ved frø inkluderer deres vigtige bidrag til kostfiberindtagelse. Denne fiber har evnen til at absorbere betydelige mængder væske, hvilket fremmer god tarmpassage. Ved kontakt med væsken, Frøene genererer slim, en tæt og tyktflydende gel, der stimulerer afføringen og giver en mild afføringseffekt.
Hørfrø tilbyder yderligere fordele gennem deres næringsindhold, herunder evnen til at sænke LDL-kolesterol- og triglyceridniveauer, som i sidste ende fremmer hjerte- og hjernesundhed. Nogle kliniske undersøgelser har også indikeret potentielle fordele ved hørfrø til at håndtere tilstande som diabetes, fedme og specifikke typer kræft såsom prostata- og brystkræft.
De ernæringsmæssige fordele ved hørfrø
Ud over de førnævnte fordele er disse frø rige på essentielle vitaminer og mineraler, såsom B1, B2 og B6, samt kobber, fosfor, jern, calcium, magnesium og mangan. De er også en fantastisk kilde til protein (18,3 gram) og antioxidanter. Selvom næsten halvdelen af dets kalorieindhold kommer fra fedt, er disse sunde vegetabilske fedtstoffer. For hver 100 gram giver cirka 534 kalorier, og en spiseskefuld (10 til 15 gram) indeholder omkring 53 til 67 kalorier.. Med 27,3 gram kostfibre og omkring 29 gram kulhydrater er de en nærende mulighed. Især indeholder de nul kolesterol. Faktisk indeholder 100 gram af disse frø det anbefalede daglige indtag af fosfor og vitamin B1, foruden halvdelen af det nødvendige kalium og zink.
Hvordan man tager dem
Det er vigtigt at huske, at det anbefales at knuse frøene. Når det indtages hel, bliver dets egenskaber ikke brugt effektivt. Forskning har vist, at tygget let med tænderne og indtaget direkte, hjælper de kun med tarmpassage. Resten af fordelene ved frø er væsentligt reduceret, da vores krop ikke fuldt ud kan fordøje dem i deres uformede form.
Biotilgængeligheden af omega 3 i hele frø er ikke optimal for kroppen. For at sikre maksimale fordele anbefales det at male frøene derhjemme efter at have købt dem og bruge dem så hurtigt som muligt for at undgå oxidation. Når de først er malet, er der mange måder at inkorporere dem i din kost. De kan drysses direkte på enhver mad eller lægges i blød i væsker for at tilføje næringsværdi.
Iblødsætning af jorden frø producerer slim, en opløselig fiber, så det er et fremragende supplement til smoothies, vegetabilske cremer, supper, yoghurt eller kefir samt mælk eller grøntsagsdrikke. En anden nem mulighed er at drysse det over dit morgenkorn. Derudover kan du øge næringsværdien af dine salater, pastaer, fransk toast eller sandwich ved at inkorporere malede hørfrø i dressing, sennep eller mayonnaise. Disse alsidige frø tilbyder en lækker og bekvem måde at drage fordel af deres ernæringsmæssige fordele på.
En anden mulighed for at inkorporere hørfrø i din kost er at inkludere dem i bagte produkter såsom brød, muffins eller boller.. Denne tilberedningsteknik ser ud til at have minimal indvirkning på hørfrøs ernæringsmæssige egenskaber, samtidig med at den giver en lækker smag og tekstur til disse delikatesser.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om typerne af hørfrø og hvordan man tager dem.