El 1. januar i år, trådte en ny fødevareforordning i kraft i EU. Dette autoriserer og letter handel med nogle usædvanlige fødevarer i vores køkkener som f.eks insekter, fødevarer lavet med nye teknikker og svampe. Denne nye lovgivningsmæssige forordning kaldes "Novel Food" og inkluderer en liste over fødevarer, der indtil nu ikke kunne handles.
El kommissær for sundhed og fødevaresikkerhed, Vytenis Andriukaitis, forklarede, at disse ændringer vil gøre processen med at indføre nye fødevarer på vores marked "enklere, nemmere og hurtigere«. Desuden tilføjede han, at denne "vil føje sunde, nærende, traditionelle og innovative fødevarer til den sort, der allerede findes på EU-markedet".
Er det sundt at spise insekter?
Bare fordi der er en ny europæisk regulering, der tillader indtagelse af insekter og svampe, betyder det ikke, at vi kan spise de fårekyllinger eller myrer, vi finder i parken. Medmindre du er The Last Stand, og du er virkelig sulten. Bemyndigelsen omfatter nogle få betingelser for brug af produkter og mærkning. Europæisk lovgivning kræver, at produkter er sikkert til forbrug og indeholde passende etiketter for ikke at skabe forvirring hos forbrugeren. Hvis du er interesseret i at lære mere om, hvordan du indtager insekter på en sund måde, kan du læse om fordelene ved at spise insekter.
I mange lande uden for Europa er det normalt at spise insekter; Det typiske thailandske marked med græshopper og stegte kakerlakker kommer til at tænke på. Nå, i nogle områder af EU er fødevarer fremstillet med insekter allerede tilgængelige, eller som de er tilføjet som en komponent mere. Storbritannien, Holland, Østrig, Danmark og Finland De tillader handel med myrer, kakerlakker, orme og andre insekter som nærende mad. Desuden er det interessant at vide, at der er en mel lavet af græshopper hvilket ifølge innovationsdirektøren for At gøre, smagen er ret lig en hvede, men med en stærkere ernæringskomponent. Dette insekt siges at indeholde fem gange mere magnesium end kød, tre gange mere jern end spinat, dobbelt så meget calcium som mælk og fibre som ris og ti gange mere vitamin B12 end laks. Denne type mad kan åbne nye markeder, som f.eks insektmel.
Hvorfor ser vi ikke normal entomofagi?
I dag i Asien og Afrika mere end 1.900 arter spises, blandt hvilke de mest bemærkelsesværdige er biller, larver, myrer, græshopper, græshopper, græshopper, græshopper, skovlus, kakerlakker, væggelus, guldsmede og fluer. Hvis du ikke vidste det, spiste mennesker i begyndelsen insekter, og de var en stor kilde til ernæring. I Spanien, den eneste bug vi spiser er sneglen eller havabboren og vi ser det ikke som noget naturligt. Vil dette være det første skridt for dem til at sætte os en kasket myrer med vores øl?
Efterhånden som reglerne fremskridt og den sociale accept øges, kan vi snart se flere produkter, der inkluderer insekter som proteinkilde. Der er dog stadig meget tvivl om dets forbrug, så det er vigtigt at være godt informeret om farer ved pesticider i fødevarer og fødevaresikkerhed, når du prøver disse nye fødevarer.
I denne forstand er uddannelse og information nøglen til at overvinde kulturelle barrierer og acceptbarrierer. Måske i en ikke alt for fjern fremtid vil disse fødevarer blive en integreret del af vores kost.
